🌿 Grünkohl gesucht – Schleswig-Holstein aufgepasst!
Das Landgasthaus Hopfenstübchen hat geschlossen. Ein Kapitel endet – ein Ort, der viele Gäste angezogen hat, nicht zuletzt durch unseren Bericht, der für volle Tische sorgte. Doch unsere Suche beginnt von Neuem: Wo gibt es heute den besten Grünkohl im Land?
Wir suchen Lokale mit Charakter, Küche mit Haltung und Gastgeber, die wissen, was echter Genuss bedeutet. Wer meint, sein Grünkohl gehört ins Rampenlicht, darf sich gerne bei uns melden – und übrigens: Auch wer eine ganz besondere Spezialität auf der Karte hat, die man so schnell nicht vergisst, ist herzlich eingeladen, sich bei uns vorzustellen.
Wir erzählen Geschichten, die wirken – mit Herz, mit Handwerk und mit professioneller Sichtbarkeit.
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Landgasthaus Hopfenstübchen
Komm als Gast und geh als Freund
„Wo kann man heute lecker Grünkohl essen in der Umgebung?“
So begann unser kleines kulinarisches Abenteuer. Ein schlichter Facebook-Aufruf, der uns nicht nur satt, sondern tief berührt und bereichert zurückließ. Felicitas Wolf, die uns das Landgasthaus Hopfenstübchen empfahl, hat an diesem Abend mehr als nur ein Restaurant empfohlen – sie hat uns zu einem unvergesslichen Erlebnis eingeladen.
Ankommen und Wohlfühlen
Schon beim Betreten des Hopfenstübchens merkten wir, dass dies kein gewöhnlicher Gasthof ist. Der Gastraum strahlt in warmem Licht, rustikal und doch gemütlich, wie ein Wohnzimmer, das man nie wieder verlassen möchte. Holger Wilde, der Gastgeber mit einem Lächeln, das jeden willkommen heißt, begrüßte uns, als wären wir alte Bekannte. Sein Bruder Norbert mischte sich unter die Gäste, plauderte, lachte, schenkte ein – zwei norddeutsche Originale, ehrlich und herzlich.
Holger erzählt uns von seinem Traum, das Hopfenstübchen zu einem Treffpunkt für alle Generationen zu machen. Hier sitzen Stammgäste neben Ausflüglern, Junge neben Alten, und alle genießen mit Freude, was die Küche zu bieten hat.
Grünkohl satt und das Geheimnis der Regionalität
Unser Ziel war klar: Grünkohl! Doch was wir bekamen, war mehr als nur ein Teller Essen. Es war ein Bekenntnis zur Heimat und zum Handwerk. Der Grünkohl? Frisch vom Feld, ohne Haferflocken gestreckt. Das Fleisch? Zart, saftig, und vom regionalen Metzger. Und nach drei Runden Fleisch-Nachschlag waren wir nicht nur satt, sondern glücklich – ein Unterschied, den man schmeckt.
Holger ist stolz darauf, nur beste Zutaten aus der Region zu verarbeiten. „Fleisch, Gemüse und Fisch kommen direkt aus der Umgebung“, erklärt er, „alles wird mit Respekt vor dem Produkt und viel Liebe zubereitet.“
- Das Gemüse stammt frisch und knackig vom Hof von Ingo Reese (http://www.gartenbaureese.de), dessen regionaler Anbau weit über die Grenzen von Emkendorf bekannt ist.
- Das Fleisch bezieht Holger von der Hansen Fleischwaren (https://hansen-fleischwaren.de/), einem Traditionsbetrieb in Bordesholm, der für seine Qualität und Nachhaltigkeit geschätzt wird.
- Der Fisch kommt entweder aus den prämierten Fischerteichen und Fischerseen von Bruder Detlef Wilde (https://www.angelteiche-koesterrieth.de und https://www.fischersee-forelle.de/) oder vom befreundeten Mario Bahr, dessen Forellenseefang Mehr (http://forellenseefangmehr.de/) in der Region ebenfalls einen ausgezeichneten Ruf genießt.
Holger weiß, dass Frische und Regionalität nicht nur die Grundlage für guten Geschmack sind, sondern auch die Verbundenheit zur Heimat widerspiegeln.
Seine Spezialität? Der „Scheiterhaufen“ – ein einzigartiges Gericht, das es wohl nur hier gibt: geröstetes Weißbrot, darauf Salat, Steak, Kräuter-Pilz-Omelette und Sauce Hollandaise. Eine Komposition, die nicht nur satt macht, sondern auch sprachlos.Wer dann noch nicht genug hat, fragt gerne nach dem Diplomatentoast.
Menschen, Gespräche und Geschichten
Das Hopfenstübchen ist weit mehr als nur Essen. Hier wird gelebt. Wir fanden uns mitten in einer lebhaften Runde wieder, plauderten mit Holger und Norbert über die Region, über Kochkunst, über das Leben. Die Stunden vergingen wie im Flug.
„Hier ist immer ein Platz für ein Bier und gute Gespräche.“, sagt Holger. Und tatsächlich: Selbst wer nur auf einen Drink vorbeikommt, bleibt oft länger als geplant. Es ist die Wärme, die man spürt, die Echtheit, die verbindet.
Veranstaltungen, die das Leben feiern
Neben der bodenständigen Küche locken zahlreiche Veranstaltungen ins Hopfenstübchen:
- Grünkohl satt (22,50 €): Tradition pur, mit Grünkohl, Kassler, Kohlwurst und Schweinebacke.
- Mittwochs Schnitzeltag (19,90 €): Schnitzel so viel das Herz begehrt, mit Beilagen.
- 31.12.2024, Silvesterparty (ab 20:30 Uhr): Mit Musik und Gulaschsuppe ins neue Jahr, der Erlös geht an die Kita vor Ort.
Ein Abend, den wir nie vergessen werden
Wir verließen das Hopfenstübchen mit einem Lächeln, das uns noch auf der Heimfahrt begleitete. So viel Herzlichkeit, so viel Genuss und das Gefühl, etwas ganz Besonderes erlebt zu haben. Felicitas, deine Empfehlung war ein Volltreffer – und für jeden, der dieses Fleckchen Erde noch nicht kennt, unser wärmster Tipp: Komm ins Hopfenstübchen. Hier wirst du nicht nur satt, sondern ein bisschen glücklicher.
Denn genau das ist der Zauber dieses Ortes:
Man kommt als Gast und geht als Freund.
Bericht: Arno und Loan Heyne
Landgasthaus Hopfenstübchen
Emkendorfer Str. 65A, 24802 Emkendorf | 01578 9066115
